Lemon Bars | Barrinhas de Limão Siciliano

I am a dessert person. When I saw this recipe on The Rawtarian’s site, I knew I had to do it. This simple but delicious recipe is amazing! It’s sweet and chewy, and the best – no sugar, flour, or dairy. I edited the original recipe a little (of course I did), but the result was still amazing.

This is not the most nutritious recipe ever, but it’s still very healthy and it makes a wonderful sugar fix that you can carry around as a snack or have it as a dessert.

They taste like lemon pie, and I devoured the whole recipe in only a few days. This is probably my new favorite dessert.

Raw Lemon Bars

Ingredients

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  • 1 cup almonds
  • 1 1/2 cups dates
  • 1 tablespoon pure vanilla extract
  • 1 lemon, zest and juice
  • 3/4 teaspoon sea salt

Method

Soak the dates in warm water for a few minutes. Especially in this recipe, soaking the dates will make everything much easier.

Zest and juice the lemon.

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Process the almonds to a fine powder.

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Place them in a bowl and set it aside.

almonds

Process all other ingredients in the food processor until there are no large pieces of dates.

Add the ground almonds and pulse until incorporated.

Transfer to a small baking sheet and place it in the refrigerator or the freezer to set.

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Once it’s set, cut it and enjoy!

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Eu adoro sobremesas. Quando eu vi essa receita no site The Rawtarian eu sabia que eu tinha que fazer. Essa receita simple, mas deliciosa é maravilhosa! É doce e macia e o melhor de tudo – não leva açúcar, farinha ou lactose. Eu editei um pouco a receita original, mas o resultado ainda foi surpreendente.

Essa não é a receita mais nutritiva, mas ainda assim é bastante saudável e cura a vontade de comer doce, já que você pode carregar como lanche ou comer como sobremesa.

As barrinhas tem gosto de torta de limão e eu comi todas as barrinhas em alguns dias. Essa é provavelmente minha nova sobremesa preferida.

Barrinhas de Limão Siciliano

Ingredientes

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  • 1 xícara de amêndoas
  • 1 1/2 xícaras de tâmaras sem caroço
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 limão siciliano, raspas e suco
  • 3/4 de colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo

Coloque as tâmaras em água morna por alguns minutos. Especialmente nessa receita, colocar as tâmaras na água torna a receita muito mais fácil.

Retire as raspas do limão e depois o suco.

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Processe as amêndoas até virar uma farinha.

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Coloque em um recipiente e reserve.

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Processe todos os outros ingredientes até que não hajam mais pedaços grandes de tâmaras.

Adicione as amêndoa moídas e pulse até que elas sejam incorporadas.

Transfira para uma assadeira pequena e coloque na geladeira ou freezer para endurecer.

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Depois que estiver firme, corte e aproveite!

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