Coloque as lentilhas de molho na água por uma hora. Depois disso, coe a água que sobrou.
Enquanto espera pelas lentilhas, corte grosseiramente a cebola e rale o gengibre (já que a receita é processada, às vezes eu só corto o gengibre grosseiramente).
Corte em fatias finas a salsa (que eu usei para essa receita, mas eu já fiz com coentro e hortelã e o resultado fica bom de que qualquer maneira) e corte grosseiramente a oleaginosa de sua preferência. Eu gosto de usar semente de girassol porque elas são muito mais baratas e eu costumo ter bastante em casa.
Num processador, adicione as lentilhas já sem água, a cebola, o gengibre e os temperos.
Adicione a salsa e a semente de girassol e misture com uma espátula.
Faça pequenas bolas ou coloque a massa e pressione até que estaja plana em uma assadeira.
Asse no forno a 175ºC (350ºF) por cerca de 35 minutos.
Você pode serví-las como entrada, com um bom dip, or comer como substituto de carne se você for vegetariano ou vegano. De qualquer maneira, essa receita é espetacular!
